Oui ... j'ai récidivé. Mais cette fois-ci avec de la carotte. Avec une carotte, mais carotte quand même. A la base, c'est une recette de muffins aux noisettes et poires que je voulais faire aujourd'hui ... mais le sort en a décidé autrement. Et le plus important ... est d'avoir quelque chose au goûter ! Un cake facile à faire, avec de bonnes choses ou plutôt avec un mélange de choses que je n'ai pas l'habitude d'associer ensemble. D'après ce que m'en a dit mon fils ... " Il est super bon ... mais ... il n'est pas sucré ! ". Très franchement, je ne pensais pas qu'il allait aimé. Surtout quand il commence à vous demander ce qu'il y a à l'intérieur. Je lui ai dit ce qu'il y avait dedans ... sauf pour la carotte ! Sinon il n'aurait certainement pas goûter ! Mais ça va ... ça ne l'a pas perturbé plus que ça. Tout ça pour vous dire ... testez-le si vous aussi vous n'avez pas l'habitude de ce genre de gâteau. Et pourtant, on ne voit plus que ça dans les blogs ! Recette trouvée dans le magazine " Elle à Table " n°102.

Pour un cake d'environ 25 cm, il vous faudra :

• 120 g de farine de blé
• 120 g de flocons d'avoine
• 80 g de sucre de coco
• 9 cl d'huile de colza ( tournesol pour moi )
• 20 cl de lait d'amandes ( ou d'avoine ds la recette )
• 1 scht de levure chimique
• 2 œufs
• 1 citron bio
• 1 carotte
• 1 pincée de sel
• 30 g de graines de pavot
• 8 gouttes d'huile essentielles d'orange ( que je n'avais pas ds mes placards )

Préchauffez le four à 165°.

Versez les flocons d'avoine dans un saladier, ajoutez le lait d'amande ( ou d'avoine ) tiède et mélangez.

Pelez et râpez finement la carotte. Lavez le citron, prélevez-en le zeste et pressez-le ensuite.

Ajoutez aux flocons d'avoine, la farine, le sucre de coco, le sel, l'huile, l'huile essentielle d'orange douce, la levure, les œufs, le jus de citron et mélangez avec une cuillère en bois.

Ajoutez ensuite le zeste du citron , la carotte râpée et les graines de pavot ( 20 g dans la pâte à cake et 10 g sur le dessus pour moi ).

Mélangez à nouveau et versez dans le moule ( antiadhésif ), et faites cuire environ 35 mn ( tout dépend de votre four ).

Lorsque le cake est cuit, attendre qques minutes avant de le démouler.

Tranchez et dégustez.

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