Cookies banane et beurre de cacahuètes (vegan)
J’avais quelques bananes en perdition et je cherchais comment les utiliser quand je me suis souvenue que Sophie du blog La tendresse en cuisine avait posté il y a quelques semaines des cookies banane et beurre de cacahuètes (vegan).
Sophie est toujours très inventive et chacune de ses recettes ravit nos papilles !!!
Le beurre de cacahuètes et la banane leur apportent beaucoup de saveurs et donnent à ces cookies un coeur extrêmement moelleux !
Ces cookies vegan ne sont vraiment pas des cookies comme les autres !
Je vous invite vivement à les essayer ! Ils ne vous laisseront pas indifférent….
Ingrédients pour 15 cookies :
- 125 g de chair de banane
- 130 g de beurre de cacahuète
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 170 g de sucre en poudre
- 165 g de farine
- pépites de chocolat au goût (moi blanc)
Préparation :
Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète, la chair de banane et le sucre en poudre.
Prenez une fourchette et écrasez l’ensemble afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la levure chimique dans la pâte obtenue et mélangez à nouveau.
Versez une cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide et mélangez.
Ajoutez enfin la farine et formez une boule de pâte.
Puis façonnez un boudin et enveloppez-la de film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
A l’issue du temps de pose, préchauffez votre four à 180°C.
Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et coupez-le en tranches de 1 cm environ.
Disposez les rondelles sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les suffisamment car ils s’étalent un peu à la cuisson.
Enfournez pour 20 minutes puis sortez les cookies du four et laissez totalement refroidir avant de les décoller de la plaque.
Bonne dégustation !
