Cette tarte me fait de l’œil depuis quelques temps et j’ai décidé de la revisiter un peu en ajoutant de la banane et du caramel beurre salé parce qu’il faut bien ça pour se régaler vraiment !!!!
Un dessert très gourmand qui ne s’adresse pas à ceux et celles qui sont au régime !!
Pour une tarte rectangulaire (4/6 parts
- 1 ou 2 bananes selon la taille
Pâte au chocolat
- 100 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 25 g de sucre glace
- 1 œuf battu en omelette
- 1 pincée de sel
Pour l’appareil au chocolat (source la popote de manue)
- 75 g de chocolat noir
- 75 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1 gros œuf (ou 1.5 battu en omelette)
Pour la crème fouettée
- 10 cl de crème fleurette + 1 cs de sucre glace
pour le caramel la recette ici
Commencez par faire votre caramel
La pâte au chocolat
- Mélangez dans un saladier la farine, le cacao, le sucre et le sel
- Ajoutez le beurre fondu
- Ajoutez la moitié de l’œuf battu (il n’y a pas besoin de plus)
- Formez une boule la filmer et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
- Sortez la pâte du réfrigérateur
- Étalez la pâte finement au rouleau et foncez les moules
- Piquez le fond de tarte et enfournez pour 10 min
L’appareil au chocolat
- Pendant ce temps préparez l’appareil au chocolat
- Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat sur feu doux
- A ajoutez le sucre hors du feu et fouettez
- Ajoutez les œufs et fouettez
- Ajoutez la crème fraîche
- Bien mélanger avant de verser sur la pâte précuite
- Enfournez de nouveau 20/25 m
- Laissez refroidir complètement avant de montez votre crème en chantilly
Le montage
Quand la tarte est bien froide posez des rondelles de banane, recouvrez de crème fouettée et terminez par les touches de caramel beurre salé