Je vous vois d'avance vous dire " mais qu'est ce que c'est que ce dessert avec un nom comme ça !? ".
Il s"agit d'un dessert aux poires originaire du Limousin. La texture est celle d'un flan, c'est un très bon dessert, crémeux, avec un délicieux petit goût de beurre salé sur le dessus. Et c'est ultra rapide à préparer !
J'avais trouvé la recette dans un petit livre emprunté à la bibliothèque : La cuisine d'Auvergne et du Limousin des éditions De Borée. J'aime beaucoup emprunté toutes sortes de livres de cuisine ancienne ou de différentes régions, on y dégote toujours de bonnes recettes !
ici j'ai utilisé un plat carré de 20 cm de coté :
- 50 g de farine
- 100 g de sucre (diminuer la quantité si vous utiliser des poires au sirop)
- 40 g de beurre demi sel
- 2 oeufs
- 2 verres de lait (j'ai utilisé des verres a nutella)
- 4 poires (ou une grosse boîte de poires au sirop de 850g, ce que j'ai fait)
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter les oeufs battus et délayer peu à peu avec le lait. La pâte doit être liquide. Incorporer les poires en tranches.
Beurrer le fond d'un plat, verser la préparation et répartir le reste du beurre en morceaux sur le dessus.
Cuire 45-50 minutes thermostat 6. La crème doit être cuite. passer sous le grill les 5 dernières minutes si le dessus n'est pas suffisamment dorés.
Laisser refroidir puis mettre au frigo avant de déguster.