Étant passionnée de livre de cuisine, j’ai décidé aujourd’hui de vous faire un article qui diffère des autres sur mon blog. En effet, j’ai découvert depuis peu un nouveau livre : Visions Gourmandes - L'art de dresser une assiette comme un Chef !
Cependant, il ne s’agit pas d’un banal livre de recette mais d’un livre quelque peu particulier.
Cet ouvrage est le premier et le seul ouvrage de référence au monde, spécialisé et dédié aux principes et techniques de dressages artistiques d’une assiette. Le dressage est une étape primordiale dans la préparation d’un plat du fait que c’est ce que les clients ou vos invités verrons en premier avant de déguster. Il est donc important de mené à bien cette étape afin d’épater et de donner envie de déguster.
Et, gage de qualité, il est préfacé par les frères Pourcel !
Ce livre s’adresse donc à tous les amateurs de beaux dressages, vous y trouverez de nombreuses informations pédagogiques, de propos techniques et d’idées créatives pour vous permettre de progresser dans votre passion autour de l’art culinaire.
Ce livre est paru en février 2015 et est disponible sur le site : (http://visionsgourmandes.com) ainsi que sur Amazon (http://goo.gl/QGLDZi).