Une tarte qui respire le soleil, parfumée et consistante. On sert avec une salade verte et hop ! le tour est joué pour un repas du soir...
TARTE AUX POIVRONS, OIGNONS, TAPENADE ET JAMBON DE BAYONNE
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 55 mn en tout
Ingrédients :
- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 250 g de ricotta
- 4 grandes tranches de jambon de Bayonne
- 2 poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune)
- 3 gros oignons
- 120 g de tapenade verte au citron de Menton
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive au citron de Menton
- poivre
Réalisation :
* Préchauffer le four th.7 ( 210° ).
* Eplucher puis émincer les oignons.
* Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y mettre les oignons. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux en mélangeant souvent.
* Placer les poivrons 15 minutes sous le gril du four : la peau doit cloquer et noircir. Envelopper dans du papier journal et laisser tiédir. Les peler, les épépiner et les couper en lanières. Les poivrer. Les ajouter aux oignons.
* Mettre le four à 180°.
* Dérouler la pâte brisée dans le moule en conservant la feuille de cuisson, piquer le fond à la fourchette et badigeonner de tapenade verte.
* Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette, puis ajouter les œufs, les oignons et les poivrons ainsi que le jambon coupé en lanières.
* Verser sur la pâte et faire cuire environ 30 minutes dans le four.
* Attendre 5 minutes avant de démouler et servir chaud avec une salade en accompagnement.
BONNE DEGUSTATION !
Recette réalisée grâce aux produits de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON"