Une petite recette vite réalisée pour un soir de semaine, si vous n'avez pas le temps de cuisiner votre ratatouille, il en existe de la toute faite, moi je préfère la réaliser avec de bons légumes frais.
Ingrédients:
Pour la ratatouille: (nous prendrons environ 750g )
- 120g d'oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 20g d'huile d'olive
- 200g de courgettes
- 300g d'aubergines
- 300g de tomates bien mûres
- 100g de poivron vert
- herbes de Provence
- Sel poivre
Pour l'appareil:
- 3 œufs
- 250g de crème liquide
- 1 boîte de thon de 250g égoutté
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- comté râpé
Préparation:
- Éplucher vos oignons, gousse d'ail et échalotes les émincés et les faire revenir dans de l'huile d'olive, éplucher et laver les autres légumes, couper en rondelles d'1 cm de largeur les courgettes et coupés en gros dés les autres légumes. Faire revenir les légumes dans une sauteuse en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes deviennent fondants.
- Dans un saladier mélanger vos œufs et la crème, assaisonner. Incorporer le thon émietté et mélanger. Ajouter la ratatouille égouttée puis mélanger à nouveau.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Verser votre préparation sur la pâte, parsemer de Comté râpé et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn. Servir tiède avec une petite salade.
Préparation au thermomix:
- Dans le bol mettre l'oignon coupé en deux, l'échalote et l'ail et hacher 7sec/Vit5. Racler les bords.
- Ajouter l'huile et faire revenir 5 min/100°c/couteau inversé/vitesse mijotage, pendant ce temps, laver et couper les courgettes en rondelles d'1 cm de largeur et les autres légumes en gros morceaux. A la sonnerie, ajouter tous les légumes, les herbes, saler, poivrer et mijoter environ 30min/100°C/couteau inversé/vitesse mijotage. Réserver
- Inutile de rincer le bol, mettre vos œufs, la crème puis mélanger 20sec/vit4, ajouter le thon et mélanger 10sec/Vit3/Couteau inversé, à la sonnerie ajouter la ratatouille égouttée puis mélanger 10sec/Vit2/couteau inversé.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte.
- Verser votre préparation sur la pâte, parsemer de Comté râpé et cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 min. Servir tiède avec une petite salade.
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