Tout comme la quiche aux poireaux, un plat de saison réconfortant qui reste brûlant très longtemps. Une quiche très délicate au goût et facile à mettre en oeuvre avec des ingrédients que l'on a en réserve, en général.
Pour un moule de 24 cm
200 g de pâte brisée maison
500 g d'oignons secs
25 cl de sauce béchamel
80 g de comté fruité
50 g de crème allégée
1 noisette de beurre
Farine
Préparer une sauce béchamel bien poivrée et bien muscadée. Incorporer aussitôt le comté râpé et la crème. Faire suer à feu très doux, les oignons émincés au robot dans une noisette de beurre, sans coloration. Étaler la pâte avec un soupçon de farine. Foncer le moule légèrement beurré. Piquer à la fourchette. Préchauffer le four à 180°. Garnir le moule des oignons, napper de béchamel. Enfourner dans le bas du four une bonne demi-heure, le temps que la quiche soit bien dorée. Servir avec une salade croquante.
Pour un moule de 24 cm
200 g de pâte brisée maison
500 g d'oignons secs
25 cl de sauce béchamel
80 g de comté fruité
50 g de crème allégée
1 noisette de beurre
Farine
Préparer une sauce béchamel bien poivrée et bien muscadée. Incorporer aussitôt le comté râpé et la crème. Faire suer à feu très doux, les oignons émincés au robot dans une noisette de beurre, sans coloration. Étaler la pâte avec un soupçon de farine. Foncer le moule légèrement beurré. Piquer à la fourchette. Préchauffer le four à 180°. Garnir le moule des oignons, napper de béchamel. Enfourner dans le bas du four une bonne demi-heure, le temps que la quiche soit bien dorée. Servir avec une salade croquante.