Comme chaque premier mercredi du mois nous nous réunissons pour la Bataille Food et pour la 32ème édition c’est chez Gourmande et Toquée désignée par Hélène Rock the Bretzel que nous avons rendez-vous avec son thème
GRAINES DE FOLIEUn peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant…
Avec 2 ingrédients à respecter :
* Des graines visibles ou bien cachées (pavot, chia, lin, anis, fenouil, tournesol, nigelle, sésame, courge…) * Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit (pomme, poire, citron, ananas, courge, orange, butternut, carotte…) En sucré ou en salé (ou les deux), en mousse, velouté, tarte, cake, gâteau, biscuit, panure…La batailleFood est un Défi crée par la talentueuse Jenna qui nous reçoit tout au long de l’année dans « son bistrot » où il fait bon vivre
Il réunit blogueurs et blogueuses mais pas que, le défi est ouvert à tous les passionnés de cuisine !
Cette BatailleFood a lieu chaque premier mercredi du mois, autour d’un thème commun imposé par une marraine ou un parrain désigné qui impose deux ingrédients obligatoires à la recette.
Les participants publient la photo de leur réalisation et leur recette, qui est inédite sur leur page facebook et/ou leur blog, à 18 heures.
La marraine s’occupe de regrouper les réalisations dans un tableau sur Pinterest et les jours suivants elle passera le relais à un ou une marraine.
Il n’y a pas de perdant ni de gagnant le but étant de se faire plaisir et découvrir d’autres univers au travers des participants !
Je vous présente des petites tartelettes à dévorer en une seule bouchée !
Elles ont un goût subtil d’orange, un vrai coup de cœur on a adoré ! pour vous donnez une idée on a l’impression de manger un bonbon Kréma !
Entre une ganache chocolat blanc orange carotte (et citron vert pour moi) inspirée par Pierre Hermé, la pâte du kruchmy (avec du sésame pour moi) de Christophe Michalak et un peu de moi quand même
Alors pour ceux et celles qui en voyant carotte dans les ingrédients quitte la page je vous promets qu’elle apporte une justesse à ces petites bouchées et que rien au final ne fait penser qu’elle est présente ! Bon j’arrête sinon je vais frôler le narcissisme ! place à la recette !!!
Pour 12 bouchées (mini tartelettes)
La ganache
- 40 g de jus d’orange (1)
- 50 de jus de carottes (2/3)
- Le zeste d’une demi orange
- Le zeste d’un demi citron vert
- 2 cs de jus de citron vert
- Faites fondre les jus et les zestes sans les faire bouillir (45 ° si vous avez un thermomètre)
- Hachez le chocolat
- Versez les jus chauds sur le chocolat en 3 fois et mélangez avec une cuillère en bois sans arrêt pour obtenir un mélange lisse et homogène
- Réservez au réfrigérateur
La Pâte
- 60 g de farine
- 45 g de beurre
- 35 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 cc bombée de levure
- 1 cc d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 belle cs de sésame noir
- Mélangez l’ensemble au robot vitesse 6 ou à la main pour obtenir une pâte homogène
- Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 180 °
- Faites un boudin avec la pâte et divisez en 12 tronçons
- Foncez la pâte dans les empreintes à la main
- Enfournez 15 min à 180 °
- Démoulez 10 minutes après la sortie du four et laissez refroidir complètement avant de les garnir de ganache
- Réservez deux heures au réfrigérateur
Les participants
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