J'en ai raté pas mal , mais j'ai soit oublié ,
soit je ne pouvais pas , alors cette fois c'est bon !!
était { Complètement Meringué }
Un peu, beaucoup, à la folie, torréfiées, crues, pour apporter du croustillant...
* Des graines visibles ou bien cachées (pavot, chia, lin, anis, fenouil, tournesol, nigelle, sésame, courge...)
* Un fruit ou légume de saison, cru ou cuit(pomme, poire, citron, ananas, courge, orange, butternut, carotte...)
✓ Mais j'espère que ma recette sera dans le thème , je vous explique rapidement , pour ce qui est des graines
pas de soucis , il y en a .... C'est pour le fruit ou légume de saison , à vrai dire j'étais tellement focalisée sur
les graines, que j'ai fait ma recette ( qui en contient deux voir 3 ,mais l'une ne va pas sans les autres ) en zappant
le fruit ou légume , mais le pois chiche est bien un légume !! Bon du mois de Janvier je vous l'accorde :)) ..
Je n'avais plus le temps den refaire une , donc..Et celle ci me plais bien !
Temps de préparation : 30mn - Temps de cuisson : 12mn - Temps de repos : 30 mn
Ingrédients pour le Houmous :
- 250 gr de pois chiche cuits
- 6 c.s d'huile d'olive
- 1 gros citron
- 2 gousses d'ail
- 2 c.s. de Tahini (recette dessous)
- 1 c.s de cevette ciselée
- 1 c.s. de graines de courges
- ½ c.c d'épices du Magrehbe ( Moutard-Paprika-Aneth )
Ingrédients pour le Tahini :
Ingrédients pour les Carckers :
- 130 gr de Farine
- 30 gr d'huile d'Olive
- 2/3 c.s de Parmesan
- 2 pulvérisations d'ail Brum's
- 1 c.c de fleur de sel
- 20 cl de Crème liquide
- 1 c.s d'Origan séché
- 2 c.s. de mélanges de graines Farin'up
- 1 c.s. de graines de courges farin'up
enfin long , qui prend du temps .. Les graines sont tellement petites qu'il vous faudra
remuer les graines plusieurs fois ! Votre Mixer ou Blender va avoir du mal !!
1° Mettre les graines de Sésames , le sel et les huiles dans votre appareil ( blender pour moi )
2°- Mettre en route jusqu'à obtention d'une crème , cela va prendre un peu de temps..
Pour une crème plus liquide , remettre de l'huile
Se garde plusieurs jours au réfrigérateur !!
✓ ( Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur la toile ! )
1°- Mettre la farine, le sel et le parmesan et l'origan dans le bol de votre robot et mélangez vitesse 1, ajoutez
ensuite les pulvérisations d'ail, l'huile, passez vitesse 2
2°- Ajoutez ensuite la crème , laissez 1 mn, puis les graines ( pas celle de courges )
Laissez malaxer 2 mn , jusqu'à obtention d'une belle pâte .
3°- Déposez votre boule de pâte sur une feuille de papier sulfurisé, en mettre une seconde par dessus
et étalez votre pâte au rouleau ( épaisseur 2/3 mn pas plus )
4°- Découpez votre pâte à la forme que vous désirez ( emporte pièce ou roulette ciselée )
5°- Faites glisser votre feuille de papier de sulfurisé sur une plaque de cuisson , déposez quelques
farines de courges sur vos Crackers .
6°- Enfournez à four chaud 180° pendant 12 mn ( environ selon four )vos crackers doivent légèrement
commencer à griller sur les côtés .
Sortir du four, laissez refroidir , séparez les crackers et " MIAM "
Ces petits biscuits sont délicieux , ils remplaceront très vite ceux des commerces..
1°- Rincez vos pois-chiches et ôtez la peau de ceux ci ( un peu long mais meilleur ).
Gardez un peu de jus des pois chiche .
2°- Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux en ôtant les germes
3°- Dans votre blender ou Mixer mettre les pois chiche, l'ail , commercez à mixer
ajoutez le jus de citron , le Tahini ,salez et poivrez .
4°- Ajoutez progressivement l'huile , puis l'épice ( si vous n'avez pas cette épice
mettez juste du Paprika),ajoutez les graines de courges au dernier moment.
Si votre houmous est trop épais, mettez un peu de jus des pois chiche , vous pouvez
aussi rajouter de l'huile ..
5°- Mettez votre houmous dans un récipient, saupoudrez d'un peu d'épices et de la cevette
ciselé, mettez au réfrigérateur 30 mn ...
Servir le Houmous bien frais et " MIAM " régalez vous ..
Accompagnez ce houmous maison avec les Crackers c'est juste un régal re " MIAM " ...
Petit rappel sur la BatailleFood .....
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas la {BatailleFood # >> Allez donc voir ICI Le règlement c'est ici ( PHOTO BATAILLE FOOD )
La { batailleFood # à été initié par Jenna du blogue Bistro de Jenna,
cet un événement mensuel est déjà une tradition parmi les blogueuses et Blogueurs culinaires francophones.
La liste des participants ▼