Crème de champignons
By Quoi faire à manger 2 mars 2016
Délicieuse recette de Crème de champignons. Se prépare facilement, de plus changer la variété de champignons pour un obtenir un résultat différent.
Instructions
- Dans un grand bol, mettre les champignons séchés, et réhydrater dans l'eau bouillante, 10 minutes.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes et les gousses d'ail, couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et faire cuire environ 10 minutes.
- Ajouter les champignons de Paris et le persil et faire ramollir à feu moyen-vif.Verser le bouillon de poulet, les champignons réhydratés et leur eau, le riz et le sel.
- Réduire le feu et laisser mijoter, à moitié découvert et en brassant souvent, 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à main, réduire en purée. Ajouter de l'eau au besoin. Incorporer le jus de citron et assaisonner.Garnir du persil haché.
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