Voici une recette de délicieux croquants marbrés sans matière grasse, très facile à réaliser et croustillant à souhait.
Ces petits biscuits bicolores mi-chocolat, mi vanille feront sensation pour vos Michloah Manotes !
Croquants Marbrés
320g de farine
200g de sucre
3/4 cuillère à café de levure chimique
3 grands oeufs, à température ambiante
2 sachet de vanille
1,5 cuillères à café de cacao
Préchauffer le four à 170 °C .
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec un fouet électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, 2-3 minutes. Ajouter le sucre et le sucre vanille graduellement, en battant jusqu'à ce que le mélange devient très léger et crémeux, 2-3 minutes. Les œufs doivent être très épais et tomber des batteurs en rubans. Incorporer l'extrait de vanille. À la main, avec une spatule incorporer le mélange de farine.
Divisez la pâte en deux parties. Ajouter le cacao à une portion et bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.Si la pâte blanche est trop collante ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine
Faire des boudins avec la pâte au cacao et la pâte vanille si ça colle aidez vous avec de la farine .
Puis pour faire un effet marbré ou zèbré alternez une bande cacao et deux bandes blanche puis former un boudin ,plus vous allez rouler le boudin plus vous aurez un effet zébré.
Transférer délicatement vos boudins sur un plat allant au four les badigeonner avec un jaune d'oeuf
Cuire au four à 170 °C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Transférer sur un plan de travail.
Laisser refroidir les rouleaux environ 10 minutes. À l’aide d’un couteau à pain, couper chaque rouleau en diagonale, en tranches.
Déposer les biscuits sur la plaque et cuire au four 20 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Ces croquants se conservent très longtemps dans une boîte hermétique
