Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes
Ce plat est un petit bijou pour les papilles…ultra réconfortant et tellement savoureux !!!
Le filet mignon est une viande bien savoureuse et moelleuse que l’on apprécie beaucoup à la maison.
Il est vrai que comme toutes les viandes blanches, elles ont quand même besoin qu’on leur donne un coup de pep’s pour être au top de la gourmandise !!!
Le sirop d’érable, les pommes et les patates douces apportent un vrai coup de fouet au filet mignon et une note sucrée- salée très agréable !
Une très belle découverte pour réchauffer nos papilles et apporter un peu de soleil dans l’assiette !
Je me suis inspirée d’une recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles
Pour 6 personnes :
- 2 filets mignons de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 6 pommes
- 1 oignon
- 100 ml de sirop d’érable
- 2 patates douces
- 250 ml de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube)
Préparation :
Pelez l’oignon et émincez-le finement.
Coupez les filets mignons en gros cubes.
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les également en gros cubes.
Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites -y revenir les oignons quelques minutes.
Ajoutez la viande et faites-la colorer a feu vif sur toutes ses faces.
Baissez le feu et versez 100 ml de sirop d’érable,. Mélangez.
Puis versez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter le tout à couvert à petit feu pendant 40 minutes.
Puis ajoutez les cubes de patates douces.
Refermez le couvercle puis poursuivez la cuisson 20-25 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en gros quartiers.
Ajoutez-les à l’issue du temps de cuisson et laissez à nouveau mijoter 15 à 20 minutes de plus.
S’il manque un peu de liquide, ajoutez un peu de bouillon de légumes.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin puis servez aussitôt.
Régalez-vous !
