Un assemblage de légumes parfait ! Et délicieux... Avec ce genre de recettes, manger des légumes est un véritable plaisir...
TRIO DE PUREES
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 300 g de carottes
- 300 g de brocoli
- 300 g de chou-fleur
- 300 g de pommes de terre
- 1 bocal de 200 g de poivrons rouges
- 3 grosses cuillerées de crème fraîche épaisse
- 90 g de comté râpé
- sel, poivre
- noix de muscade
- 1 cuillerée à café de cumin
Réalisation :
* Gratter les carottes, les laver et les couper en rondelles.
* Détailler et rincer les bouquets de brocoli et de chou-fleur.
* Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.
* Cuire les légumes séparément dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 20 minutes.
* Egoutter et couper les poivrons en lanières.
* Allumer le four th 6 (180°).
* Une fois les légumes cuits, les mixer séparément. Ajouter à chacune des purées de carottes, brocoli et chou-fleur 1/3 de purée de pommes de terre, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 30 g de comté, 1 pincée de sel et du poivre, 1 pincée de noix de muscade et 1 cuillerée à café de cumin dans la purée de carottes uniquement.
* Verser la purée de brocoli dans un moule à gratin rectangulaire et transparent (en verre), recouvrir de lamelles de poivron, verser la purée de carottes, recouvrir de lamelles de poivron, puis terminer par la purée de chou-fleur.
* Cuire au bain-marie 20 minutes. Servir bien chaud dans le plat.
On peut aussi servir en verrines ou en petits bocaux en verre, c'est très joli.
BONNE DEGUSTATION !