Un assemblage de légumes parfait ! Et délicieux... Avec ce genre de recettes, manger des légumes est un véritable plaisir...

TRIO DE PUREES

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 300 g de carottes

- 300 g de brocoli

- 300 g de chou-fleur

- 300 g de pommes de terre

- 1 bocal de 200 g de poivrons rouges

- 3 grosses cuillerées de crème fraîche épaisse

- 90 g de comté râpé

- sel, poivre

- noix de muscade

- 1 cuillerée à café de cumin

Réalisation :

* Gratter les carottes, les laver et les couper en rondelles.

* Détailler et rincer les bouquets de brocoli et de chou-fleur.

* Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux.

* Cuire les légumes séparément dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 20 minutes.

* Egoutter et couper les poivrons en lanières.

* Allumer le four th 6 (180°).

* Une fois les légumes cuits, les mixer séparément. Ajouter à chacune des purées de carottes, brocoli et chou-fleur 1/3 de purée de pommes de terre, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 30 g de comté, 1 pincée de sel et du poivre, 1 pincée de noix de muscade et 1 cuillerée à café de cumin dans la purée de carottes uniquement.

* Verser la purée de brocoli dans un moule à gratin rectangulaire et transparent (en verre), recouvrir de lamelles de poivron, verser la purée de carottes, recouvrir de lamelles de poivron, puis terminer par la purée de chou-fleur.

* Cuire au bain-marie 20 minutes. Servir bien chaud dans le plat.

On peut aussi servir en verrines ou en petits bocaux en verre, c'est très joli.

BONNE DEGUSTATION !