Bonjour, bonjour… Après une journée de dimanche très productive, je laisse les clés de la maison sharing cuisine à mon amie blogueuse Carole.
Cette narbonnaise passionnée de cuisine anime le blog cuisiner en paix . Je ne lui ai d’ailleurs pas demandé pourquoi « cuisiner en paix » ? A part un rapport avec la chanson de Stephan Eicher, peut-être que Carole trouve la paix intérieure en cuisinant ? Ou bien qu’il ne faut surtout pas venir l’embêter lorsqu’elle cuisine ? ….En tout cas, ce moment de quiétude lui permet de régaler ses proches et faire le bonheur des internautes qui viennent découvrir ses recettes et combinaisons alimentaires saines et pleines de saveurs.
Carole a choisit aujourd’hui de partager avec nous sa magnifique recette de blanquette de poisson…Alors, on y va sans plus tarder !
Ingrédients pour 6-8 personnes :
1 dos de cabillaud de 600 g
1 filet de saumon de 400 g
Une vingtaine de carottes très fines
Quelques petits navets ronds
1 oignon
400 g de moules
20 cl de crème liquide
1 zeste de citron bio
Sel et poivre du moulin
6 pommes de terre
Recette :
Nettoyer les moules, verser un peu de Noilly Prat et les faire ouvrir.
Filtrer le jus, le réserver Trier vos moules cuites en ne gardant qu’une coquille avec la bête.
Emincer finement l’oignon, nettoyer à l’aide d’une brosse les légumes. Couper les fanes des carottes et couper les navets en 2.
Verser un peu d’huile d’olive sans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon et les légumes.
Déglacer à l’aide du jus de moule et verser la crème. Saler, poivrer, ajouter le zeste de citron.
Couvrir, baisser le feu et cuire 20 minutes. Il faut que les légumes soient cuits.
Pendant la cuisson des légumes, laver le poisson et le couper en gros tronçon.
Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les cuire au cuit vapeur.
¼ d’heure avant de servir le plat, faire chauffer la sauteuse (où se trouvent les légumes cuits à la crème), disposer les morceaux de poisson et les pommes de terre. Saler et poivrer légèrement.
Couvrir. Cuire 10 minutes, pas plus. Le poisson va vite cuire et les pommes de terre se parfumer des arômes. Enfin, ajouter les moules, couvrir, patienter 5 minutes, histoire que les moules se réchauffent. C’est prêt, il n’y a plus qu’à servir.
Un grand grand merci à Carole pour cette superbe recette, un tour s’impose du côté de son blog cuisiner en paix et je rappelle que la recette ainsi que la photo sont la propriété de Carole, aucun droit de copie n’est autorisé sans son accord…
Bonne journée à tous et à demain pour une nouvelle aventure pleine de gourmandise ;-)