Des petits beurres salés, non mais pas possible!!!! Je vous entends d'ici faire cette reflexion ;-).
Et bien, cette recette est une délicieuse découverte. Je les ai cuisiné pour un apéritif et tout le monde a adoré. Il faut dire que cela reste assez original. Du coup, j'en ferai mais avec d'autres ingrédients salés. Oui, promis, je partagerai......
Garantis sans oeufs, gluten (blé), soja, arachide, fruits à coque etc.
Temps de préparation: 20 mn Temps de repos: 2 à 3H00 Temps de cuisson: 12 mn à 180°
Ingrédients pour 18 petits beurres:- 100 g de beurre Bio
- 100 g de farine de sarrasin Bio
- 50 g de fécule de maïs Bio
- 80 g de parmesan Bio
- 2 c à soupe de thym Bio
- 1/4 c à café de bicarbonate de soude
- une pincée de fleur de sel
Dans une casserole, mettre l'eau, la fleur de sel et le beurre. Porter à ébullition jusqu'à ce que le beurre fonde. Eteindre le feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le parmesan, le thym et le bicarbonate puis ajouter le liquide. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène puis couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pour 2-3H00.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte, l'étaler sur une épaisseur de 3mm et couper à l'aide de l'emporte pièce.
Disposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson, enfourner pour 12 mn.
A la sortie du four, placer les petits beurres sur une grille et laisser refroidir.
Maintenant, servez vous un petit verre (avec modération, bien entendu) et croquez dans une de ces petits biscuits !!