Une petite salade de saison vitaminée, vite prête. Ne pas la faire reposer plus de 10 min avant de la servir pour éviter de fatiguer les feuilles. Cependant, les endives gagnent à macérer quelques instants pour qu'elles s'imprègnent de vinaigrette. 
2 endivesQq tranches de magret fumé
1 orange
1 cc de moutarde forte
1 cs de vinaigre de Xérès
2 cs d'huile neutre
1 cs de sésame doré
Sel, poivre
Émincer les endives, couper l'orange en gros dés, ôter le gras du magret, préparer la vinaigrette. Réunir tous les ingrédients et laisser reposer juste 10 min avant de servir. Je n'avais pas de sésame doré, j'ai poêlé à sec du sésame blond. Saupoudrer de sésame au moment du service.
2 endivesQq tranches de magret fumé
1 orange
1 cc de moutarde forte
1 cs de vinaigre de Xérès
2 cs d'huile neutre
1 cs de sésame doré
Sel, poivre
Émincer les endives, couper l'orange en gros dés, ôter le gras du magret, préparer la vinaigrette. Réunir tous les ingrédients et laisser reposer juste 10 min avant de servir. Je n'avais pas de sésame doré, j'ai poêlé à sec du sésame blond. Saupoudrer de sésame au moment du service.