Une envie de gâteau aux citrons, comme j'avais de très beaux et bons citrons dans ma corbeille de fruits, je me suis inspiré de la recette du moelleux aux citrons trouvé sur le web...!

INGREDIENTS

2 citrons bio non traités

130 g de sucre en poudre

125 g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

80 g de beurre fondu

1 moule carré de 24 cm de côté

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6/7)

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Si vos citrons ne sont pas bio et non traités, bien les laver et les brosser sous l'eau chaude.

Râpez les zestes des deux citrons et pressez le jus, gardez la pulpe après avoir enlevé les pépins. Réservez.

Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre avec un batteur jusqu"à blanchissement du mélange.

Ajoutez les zestes, le jus et la pulpe des citrons, puis la farine et la levure, ensuite ajoutez le beurre fondu.

Battez les blancs en neige ferme, les ajouter délicatement au mélange précédent.

Beurrez le moule et disposez une large bande de papier sulfurisé dans le fond et 2 des côtés pour faciliter le démoulage.

Versez la pâte dans le moule, et faites cuire 20 à 25minutes dans le four préchauffé à 180°C (th.6/7).

Laissez refroidir 10 minutes hors du four avant de démouler le gâteau, découpez 9 carrés de 8 cm de côté, saupoudrez-les de sucre glace.

A déguster tiède ou froid.