Alors avant de vous parler de cette brioche , je vais :))

Bha oui toujours mes histoires de pâtes à lever .. Alors quand ça gonfle j'suis trop contente !

Mais il faut dire qu'aujourd'hui il a fait soleil et 30° dans la véranda , donc j'ai fait 1h dans la véranda

et 30 mn au four à 30° pour la première levée, puis 30 mn au four 30° pour la seconde !!

Cette recette je l'ai vu cette semaine sur la page faceBook de Délphine de " Je cuisine, Donc je suis ... "

J'ai aussi recherché cette recette sur la toile, car je n'aime pas faire à la lettre une recette, mais elles sont toutes

identique , j'ai simplement rajouté ( bha oui comme toujours ) des raisins secs ..

Alors qu'est ce que le Kringle Estonien ??

Pour la petite histoire▼

Kringle , nom d'origine germanique signifie " petit cercle ".C' est un dessert traditionnel qui nous vient d'Estonie.

Le Kringle est une brioche au beurre d'origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle au Danemark ,

avec l'arrivée de moines catholiques romains.

Le Kringle a donné lieu à des variations dont le Kriss Kringle préparé à la période de Noël.

Les Estoniens, voisins baltes, ont également adapté le Kringle.

Chacun modifie légèrement la garniture (sucre, beurre et cannelle dans la recette originale)

• on fait une pâte à brioche
• après la 1ère levée, on l'étale finement en un long rectangle
• on étale la garniture
• on le roule en un long boudin
• on coupe le rouleau en deux, sur la longueur
• on torsade les deux morceaux
• on ferme en couronne
• 2ème levée et cuisson

Pour cette recette j'ai utilisé la farine à brioche ( avec levure inclus ) de mon partenaire " Mon Fournil "

Mais j'ai quand même rajouté 1 cc de levure de boulanger { par sûreté :) }

Et sans oublier ma petite balance " MASTRAD "

Temps de préparation : 10 mn - Temps de cuisson : 20/25 mn - Temps de repos : 2h à 2 h 30

Ingrédients pour la pâte :

• 300 gr de farine
• 120 ml de lait
• 1 c.c de sucre en poudre
• 1 œuf

Ingrédients pour la Garniture :

• 40 gr de beurre
• 40 gr de sucre en poudre ( ou roux )
• 40 gr de pépite de chocolat
• 40 gr de raisins secs (trempés )

Ingrédients pour la dorure :

1°- Faites tiédir votre lait et y ajouter la levure e le sucre , mélangez et laissez reposer 10 mn

2°- Dans la cuve de votre robot ,mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux

3°- Mettre en route vitesse 2 pendant 2/3 mn

4°- Ensuite ajoutez le mélange du lait , puis l'œuf , laissez tourner vitesse moyenne 10 mn ..

Malaxer à la main 2 mn puis mettre dans un saladier huilé, couvrir et laissez lever

pendant 1h30 ( ou comme moi 1 h puis au four à 30° 30 minutes ) .

✓ Préparez votre garniture .. Et faites tremper vos raisins dans un peu d'eau

5°- Faites fondre le beurre avec le sucre et bien mélanger

6°- Dégazez votre pâte, puis l'éatlez en rectangle sur un plan de travail fariné

7°- Étalez le mélange beurre dessus , puis y mettre vos raisins secs égouttés et les pépites

8°- Roulez votre pâte du haut vers le bas ( formez un boudin ) , puis coupez celui ci

en deux dans sa longueur ! Puis formez une belle tresse serrée .

9°- Déposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou un tapis

de cuisson et laissez lever de nouveau au four 30° pendant 30 mn .

Une fois les 30 dernières minutes passées ..

10°- Faites fondre le beurre pour la dorure avec le sucre poudre, mélanger

et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la brioche

11°- Mettre ensuite à four chaud 180 ° pendant 20/25 mn selon four

pour ma part j'ai fait 18 minutes à 180 ° et 5/6 mn à 160 °

Sortir du four , laissez refroidir ...

Saupoudrez de sucre glace et " MIAM " régalez vous bien ..

{ Vous pouvez ne pas mettre les raisins, que des pépites, ou simplement

beurre-sucre et cannelle .. Faites à vos goûts ... }