Des  cigarettes russes, des petits gâteaux tout croustillants,  pour accompagner une glace, une crème ou pour grignoter avec le thé...! Trop trop bons.

La cuisson se fait par petites quantités, trois par trois, le biscuit doit être roulé sur lui même dès la sortie du four.

INGREDIENTS

3 blancs d'oeufs

100 g de beurre mou

100 g de sucre ne poudre

100 g de farine

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C (th.6/7)

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, puis la farine, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

A l'aide d'une cuillère à soupe, faites trois cercles de 10 cm de diamètre sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille "SILPAT" ou de papier sulfurisé. Faites cuire 5 minutes maximum, le bord des cigarettes doit être légèrement coloré.

Dès la sortie du four roulé rapidement le cercle de pâte, surtout mettez des gants, c'est très chaud...!

Les biscuits durcissent très rapidement, conservez-les dans une boîte hermétique.