Pour moi la pâtisserie est un moyen partage, de convivialité, et de bonne humeur. Alors pas besoin de faire des pâtisseries dignes des plus grands chefs pour cela (même si je dois vous l’avouer, j’aime et j’admire ces pâtisseries. Et j’adore également essayer d’en réaliser). Une recette classique fera tout autant un bel effet si elle a été réalisée avec passion et envie.
Alors quoi de mieux qu’un délicieux cake pour se rassembler autour de la pause café. Et qui dit convivialité et bonne humeur, induit forcément que ce goûter soit au chocolat J

Pour la recette, comme je vous le disais, je suis allé dans la simplicité. Je suis partie de la recette du gâteau au yaourt, en remplacement le pot de yaourt par un verre de lait. Pour les farines, j’ai voulu tester un nouveau mélange : farine de riz, de quinoa et de maïs.
Et pour la gourmandise, comme je vous le disais : du chocolat ! Sous forme de cacao et de pépites (double dose de gourmandise)
Enfin, je devrais dire « triple dose », car pour apporter encore plus de douceur, j’ai eu l’idée d’y ajouter des éclats de meringues (qui malheureusement ont disparues à la cuisson dans le cake, mais restent intactes sur le dessus.)

Alors installez-vous confortablement autour d’une bonne tasse de thé, de café ou de chocolat chaud si vraiment vous avez besoin d’une triple ration de chocolat J
Et partagez ces instants magiques autour de quelques douceurs, car le « chocolat élimine tous les traquas »

Cake chocolat et éclats de meringues
#sans gluten #sans beurre

INGRÉDIENTS

3 œufs

1 verre de lait
1 verre de farine de maïs
1 verre de farine de quinoa
1 verre de farine de riz de mi complet
1,5 verre de sucre
½ verre de cacao en poudre sucré
½ verre de pépites de chocolat
1 sachet de levure
Quelques meringues

PRÉPARATION

Séparer les blancs et les jaunes.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Verser en alternance un verre de farine et un peu de lait.
Ajouter la levure, le cacao en poudre.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter au mélange précédent.
Mélanger délicatement, sans casser les blancs.
Ajouter ensuite les pépites et les meringues concassées.
Verser dans un moule à cake beurré.
Parsemer le dessus du cake, d’éclat de meringues et de pépites de chocolat.
Enfourner à four chaud à 180° pendant 40 minutes.
Le cake est cuit lorsque vous plantez la lame d’un couteau et que celle-ci ressort sèche.

Un cake réconfortant, chocolaté, sucré à souhait…tous les ingrédients sont réunis pour se régaler en toute convivialité.