Hello !! aujourd'hui une recette à la mode. Pour la recette je ne vais pas vous mentir, j'ai pris celle que tout le monde fais en ce moment c'est celle de Giusté cuisine sur Youtube. J'ai juste rectifié deux trois petites choses à ma façon.
Pour le moule, ils conseillent un moule de 20x28 cm, mais si vous ne trouvez pas exactement la taille ce n'est pas grave, je n'avais pas non plus cette taille-là, j'ai donc pris un de mes moules qui ressemblaient approximativement à la forme d'un kinder délice.
INGRÉDIENTS :
Pour le biscuit chocolat :
- 5 OEUFS
- 150 grammes de SUCRE
- 80 grammes de FARINE
- 30 grammes de MAIZENA
- 40 grammes de CACAO EN POUDRE NON SUCRÉ
Pour le sirop d'imbibage :
- 100 grammes de SUCRE
- 20 cl d'EAU
Pour la crème à l'intérieur du gâteau :
- 250 grammes de MASCARPONE
- 15 cl de CREME LIQUIDE 30% M.G.
- 90 grammes de SUCRE GLACE
- 2 cuillères à café d'AROME VANILLE
Pour le glaçage :
- 300 grammes de NUTELLA
- 200 grammmes de CHOCOLAT NOIR
- 50 ml d'HUILE
PROCÉDÉ :
Préparation du biscuit chocolat :
Séparez les blancs des jaunes. Dans la cuve du batteur ajoutez les blancs et le sucre et mettez à fouetter vivement.
Quand les blancs et le sucre ont formé une belle meringue, ajoutez les jaunes.
Sortez la cuve du batteur et ajoutez la farine, maîzéna et cacao tamisé en deux fois.
Mélangez délicatement le tout.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire à 175°C pendants 25 minutes.
Préparation du sirop d'imbibage :
Dans une casserole, mettez à bouillir le sucre et l'eau.
Puis laissez de côté jusqu'à refroidissement.
Préparation de la crème pour l'intérieur du gâteau :
Dans la cuve du batteur, mettez à monter la crème liquide en chantilly.
Quand celle-ci est montée, ajoutez l'arôme vanille puis ôter-la de la cuve et mettez le mascarpone et le sucre glace à fouetter.
Laissez bien fouetter jusqu'à avoir une consistance épaisse et mousseuse.
Quand le mélange mascarpone-sucre à la bonne consistance ajoutez délicatement la chantilly.
Montage du gâteau :
Quand le biscuit est refroidi, coupez le en deux puis imbibez la base du biscuit avec le sirop.
Ajoutez une bonne couche de crème mascarpone-chantilly.
Ajoutez le dessus du gâteau puis lissez les bords.
Mettez au congélateur au minimum 5h.
Glaçage chocolat :
Dans un saladier mettez le nutella et le chocolat.
Faites fondre le tout, une fois bien fondu et bien lisse, ajoutez l'huile.
Préparez un plateau avec deux verres ainsi qu'un cornet.
Remplissez le cornet de glaçage, puis sortez le gâteau du congélateur et poser-le sur les deux verres.
Versez le glaçage dessus, puis lissez l'excédent avec une spatule.
Quand le gâteau et recouvert entièrement de glaçage, décorez-le avec le cornet.
Entreposez-le sur un plat et laissez-le se décongeler tranquillement au frigo.