Pour changer des cailles aux pruneaux ou au raisin ;).
Ingrédients :
4 cailles
3 cuillères à soupe de miel
1 belle noix de beurre
4-5 cuillères à soupe d’eau
sel
Préparation :
Faire fondre (mais pas cuire) le beurre et le miel ainsi qu’un pincée de sel à feu doux puis badigeonner les cailles de ce mélange.
Mettre vos cailles dans un faitout ou une sauteuse, couvrir avec le couvercle et laisser mariner 1h30-2h.
Au bout de ce temps allumer le feu sous le faitout et ajouter le reste de marinade et laisser cuire à feu doux 30 min en arrosant de temps en temps et en les retournant à mi cuisson à ce moment ajouter l’eau également.
Ensuite retirer le couvercle et laisser cuire de nouveau 15-20 min.
Surveiller bien la cuisson pour ne pas que le miel brûle.
Attention au moment de passer à table le miel est très chaud ne vous brûlez pas ;).
Accompagner d’une bonne purée maison ;).