Je continue dans la série BAGUETTE MAGIQUE
Je viens de tester avec une autre farine, et je suis toujours convaincue par cette recette.
je vous encourage donc à tester rapidement.
Voici la recette pour 2 baguettes "magiques" maison,
ultra simple !

200g de farine
175g de farine de blé complète
10g de levure de boulanger fraîche
5g de sel
300ml d'eau tiède

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et oui pas plus simple, pétrir vitesse 1 pendant 5 minutes ou mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
La pâte est très collante, tout est normal. Pas de panique !
Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 240°C.
Mettre un bol d'eau dans le lèchefrite.
La vapeur dégagée par l'eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.

Verser la pâte dans une gouttière à baguette farinée (diviser la pâte en 2). Pas de gouttière, faites comme moi j'ai utilisé une silpat glissée dans une plaque rectangulaire plus petite pour faire un gros pli au milieu et j'ai déposé ma pâte de chaque côté du pli
Ne pas trop la travailler, je n'ai pas dégazé.

Faire des incisions aux ciseaux pour grigner la pâte.
Cuire 20-25 minutes.

Régalez-vous !