Merci Sophie !!! C'est grâce à toi et à "Cuisiner pour la Paix" que j'ai découvert cette délicieuse soupe à l'occasion de la fête nationale de Bruneï !! Une merveille !!!
Ingrédients pour 2 vagabonds :
40 cl de bouillon de volaille - 40 cl de lait de coco - 6 grosses crevettes crues et décortiquées - 100 g de tofu fumé - 50 g de pousses de soja - 100 g d'épinards frais - 50 g de nouilles chinoises 1 œuf dur - sel - huile d'olive - 1 bâton de citronnelle - 1 cuillère à café de purée de gingembre - 1 cuillère à café de pâte de piment - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge - 1 cuillère à soupe de pâte de crevette
Préparation :
Bouillon, Lait de coco, Tofu, Oeufs, Crevettes, Epinard
Ingrédients pour 2 vagabonds :40 cl de bouillon de volaille - 40 cl de lait de coco - 6 grosses crevettes crues et décortiquées - 100 g de tofu fumé - 50 g de pousses de soja - 100 g d'épinards frais - 50 g de nouilles chinoises 1 œuf dur - sel - huile d'olive - 1 bâton de citronnelle - 1 cuillère à café de purée de gingembre - 1 cuillère à café de pâte de piment - 1 cuillère à café de curcuma - 1 cuillère à café de pâte de curry rouge - 1 cuillère à soupe de pâte de crevette
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de volaille avec le lait de coco, la citronnelle, la pâte de crevette et tous les épices
- Chauffer de l'huile dans une poêle et y saisir les crevettes 1 minute sur chaque face
- Réserver
- Couper le tofu en tranches et le dorer rapidement à la poêle
- Réserver
- Laver les épinards et les passer 3 minutes à la poêle
- Blanchir les pousses de soja dans l'eau bouillante salée pendant 1 minutes
- Cuire les nouilles selon les indication du paquet
- Couper l’œuf dur en 4
- Verser le bouillon (sans la citronnelle) dans 2 grands bols et y répartir tous les autres éléments
Bouillon, Lait de coco, Tofu, Oeufs, Crevettes, Epinard