Galettes de patate douce au chorizo
J’adore la patate douce.
Certainement à cause de son petit côté sucré et exotique…
Alors lorsque Claudine du blog la Cuisine de Gut a publié sa recette des galettes de patate douce au chorizo, je n’ai pas pu résister à l’envie d’essayer cette recette.
Claudine a mis du curcuma mais comme ici on aime beaucoup le paprika j’ai épicé ces galettes au paprika et nous nous sommes régalés !
Après à vous de voir ! Epicez-les selon vos goûts !!!
Ingrédients :
- 350 g de patate douce épluchée
- 100 g de chorizo (doux, fort, extra fort selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à soupe de coriandre déshydratée
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez les patates douces puis râpez-les. Réservez.
Coupez le chorizo en morceau puis mixez-le grossièrement.
Dans un saladier, mélangez la patate douce râpée, le chorizo mixé, les œufs, la coriandre et le paprika. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Dans une poêle, faites chauffez une cuillère à soupe d’huile.
Placez dans la poêle des cercles en inox de 8 cm de large.
Répartissez de la préparation à l’intérieur de chaque cercle.
Tassez-bien avec le dos d’une cuillère et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ.
Retirez délicatement les cercles puis retournez les galettes. Poursuivez la cuisson sur l’autre face pendant 5 minutes.
Sortez les galettes, posez-les sur du papier absorbant et recommencez l’opération avec le reste du mélange.
Servez aussitôt.
Nota :
Si vous n’avez pas de cercle, pas de panique, vous pouvez quand même réaliser cette recette en disposant des petits tas du mélange dans la poêle. Vos galettes seront un peu moins régulières et alors ?!
Vous pouvez réaliser ces galettes à l’avance et les réchauffez au four une dizaine de minutes à 150°C. Perso, c’est ce que j’ai fait.
J’ai servi ces galettes avec une bonne salade verte.
Régalez-vous !!!