La tarte aux pommes est un incontournable !
Savez-vous qu’elle fait partie du top 5 des desserts préférés des Français ?
Ici, cette tarte a toujours beaucoup de succès en tout cas…C’est clairement la préférée de mes loulous et de mon chéri !!!
Et vous, la tarte aux pommes : top ou flop ?
Ingrédients pour un cercle à tarte de 22 cm :
- 1 pâte sucrée (la moitié de la recette suffit)
- 7 pommes
- 40 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 100 g de confiture d’abricot
Préparation :
Commencez par préparer la pâte comme je vous l’ai expliqué ici car il faudra la laisser reposer au frais pendant 2 heures.
Sortez la pâte du réfrigérateur et attendez un petit quart d’heure avant de la travailler.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
Chemisez (recouvrez de papier cuisson ou pour le cercle à tarte beurrez-le généreusement et placez-le sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson) votre moule à tarte ou votre cercle.
Foncez votre moule ou votre cercle à tarte avec votre pâte, c’est-à-dire garnissez votre moule avec votre abaisse de pâte.
Placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite. Cela empêchera les bords de la tarte de retomber à la cuisson.
Réalisez la compote de pommes.
Lavez et épluchez 4 pommes.
Retirez les trognons et les pépins.
Coupez les pommes en dés et placez-les dans une casserole avec le sucre et l’eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites (environ 15-20 minutes)
Mixez vos pommes en purée.
Versez la compote sur votre fond de pâte.
Nota : Si vous utilisez un plat à tarte et non un cercle, je vous conseille de pré-cuire votre fond de tarte pendant 10 minutes environ avant de verser la compote
Préchauffez votre four à 210°C.
Lavez et épluchez les 3 pommes restantes.
Retirez les trognons et les pépins et coupez les pommes en tranches fines.
Disposez-les sur la compote en les faisant se chevaucher. Les lamelles doivent être bien serrées.
Enfournez pour 30-35 minutes.
Dès la sortie du four, faites chauffer au micro-ondes la confiture d’abricot.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en le dessus des lamelles de pommes.
Laissez refroidir puis démoulez.
Régalez-vous !