Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de ricotta
100 g de poudre de noix de coco
100 g de sucre en poudre
5 œufs
un citron jaune non traité
50 g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer puis saupoudrer de sucre un moule à manqué de 20 cm.
Râper le zeste du citron.
Mélanger la ricotta avec un fouet puis ajouter le sucre et le zeste de citron.
Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger au fouet.
Ajouter ensuite la poudre de noix de coco avec les pépites de chocolat et mélanger.
Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation.
Verser dans le moule .
Enfourner pendant 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler