Hier, j'ai trouvé une jolie recette de cake dans le dernier Elle à table et comme j'avais des poires et une tonne de fruits confits de chez Cruzilles, je me suis lancée dans la confection de deux cakes. Ils sont à base de frangipane, ce qui change un peu je trouve et ils ont la consistance à l'arrivée d'une sorte de pudding. Mais bon je ne sais pas si c'est normal, en tout cas c'est super bon. Allez hop c'est parti pour la recette!
INGRÉDIENTS (pour 2 cakes)
- 250 g d'amandes en poudre
- 250 g de sucre glace
- 200 g de beurre mou
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe rase de Maïzena
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 4 poires
- un peu de sucre glace pour la déco
- 100 g de pâte d'écorces d'oranges confites de chez Cruzilles ou une autre marque bien entendu
- Quelques amandes effilées
- Mixez les amandes, le sucre glace et le beurre ramolli dans la cuve de votre robot
- Ajoutez les œufs un par un puis une fois bien incorporés ajoutez la fécule et le rhum (la crème doit être bien homogène)
- Préchauffez votre four à 200°4
- Ajoutez à votre frangipane 60 g de farine
- Lavez les poires et râpez les avec la peau au dessus de votre frangine
- Ajoutez les oranges confites coupées en morceaux ou comme moi 2 grosses cuillères à soupe de pâtes d'oranges
- Mélangez bien
- Beurrez et farinez deux moules à cake
- Versez la moitié de la préparation dans un moule, puis dans l'autre
- Parsemez d'amandes effilées et de sucre glace
- Enfournez pour 15 mn, puis baissez la température à 150° et laissez cuire 35 mn.
- J'ai ajouté 10 mn car la pointe de mon couteau n'était pas parfaitement sèche. Cela dépend de votre four.
- A déguster une fois refroidi! miam miam