Hello Aujourd’hui je vous propose ma recette du riz au lait sur compotes de pommes et poires. C’est un dessert classique qui est soit adoré, soit détesté ! Je vous le propose avec un côté fruité qui joue avec le crémeux. Je vais peut-être vous réconcilier avec le riz au lait ?

Temps de préparation : 1h / Temps de repos : 2h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• 125g de riz rond
• 1 pincée de sel
• 20cl de crème fraîche
• 2 pommes et 2 poires

Etape 1 : le riz au lait

• Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et les grains de la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition.
• Lorsque le lait bout, verser la pincée de sel et le riz en pluie, bien mélanger.
• Attendre la nouvelle ébullition puis éteindre le feu et couvrir (surveiller au début, le lait peut vite monter et déborder). Laisser le riz gonfler durant 40/45min. Mélanger de temps en temps.
• Le riz est cuit lorsqu’il est bien moelleux.
• Une fois le riz prêt, y verser la crème fraîche et bien mélanger.

Etape 2 : la compote

Pendant la cuisson du riz, préparer la compote.

• Éplucher les fruits, les couper en petits morceaux.
• Les placer dans un récipient allant au micro-ondes et les faire cuire 5min. Prolonger si pas assez cuits.
• Mixer.

Etape 3 : le dressage

• Au choix : grand plat ou ramequins individuels !
• Répartir la compote dans le fond.
• Puis recouvrir de riz au lait.
• Laisser reposer au frais environ 2h.
• Régalez vous bien