Comme toujours, je vais à contre-courant de tout le monde.. j'ai succombé au gâteau magique, celui qui a fait le tour de la blogosphère durant des mois...

Et c'est tout simplement délicieux!

• 4 oeufs à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de beurre doux
• 1 cuillerée à soupe d’eau
• 115 g de farine
• 50 cl de lait entier
• 1 pincée de sel fin
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
• Quelques gouttes d'huile essentielle de citron

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir. Chauffez légèrement le lait. Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé, l'extrait de vanille et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal !Montez les blancs en neige avec quelques gouttes d'huile essentielle de citron. Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d’un fouet (ou le robot puissance 1).

Préchauffez le four à 150° c (thermostat 5).. Versez dans le moule et faites-le cuire 55 min à 150°c. À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. En ce qui me concerne je l'ai laissé la nuit entière comme pour celui au chocolat. Démoulez le gâteau lorsqu'il est bien froid.

Une couche flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche type gâteau.