Palmier aux sardines
Une nouvelle recette d’apéritif que j’ai réalisé avec ce que j’avais dans mes placards et dans le réfrigérateur.
Si je vous la livre aujourd’hui, c’est parce que ces palmiers à la sardine ont beaucoup plu !
Finalement une boîte de sardine esseulée depuis des mois peut vous donner un super apéritif…
Plus je cuisine et plus je me rends compte combien un placard ou un réfrigérateur sont inspirants !!!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée (pour moi toute prête)
- 60 g de sardines en boîte (égouttées)
- 70 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe d’estragon
- 20 g de tomates séchées
- poivre
- graines de pavot bleu
Préparation :
Coupez en petits morceaux les tomates séchées.
Égouttez soigneusement les sardines puis retirez l’arrête centrale.
Dans un bol, écrasez à la fourchette les sardines puis ajoutez le fromage frais, l’estragon et les tomates séchées. Poivrez.
Mélangez bien le tout.
Déroulez la pâte feuilletée, puis étalez sur toute sa surface la préparation à base de sardine.
Roulez pour former un boudin en commençant d’un côté jusqu’au milieu de la pâte puis de l’autre.
Badigeonnez avec un peu d’eau chacun des boudins pour bien les coller entre eux.
Serrez bien le tout, filmez et placez au frais au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180 °C.
Versez des graines de pavot sur un plateau.
Sortez le boudin du réfrigérateur, badigeonnez-le d’eau ou de jaune d’oeuf puis roulez le boudin dans les graines de pavot.
Coupez le boudin en tranche d’environ 1 centimètre d’épaisseur.
Placez les palmiers sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson. Espacez-les un peu car la pâte feuilletée va gonfler.
Enfournez pour 12 à 15 minutes environ selon votre four.
Servez aussitôt et régalez-vous !
Nota : Je les réalise souvent à l’avance et je les réchauffe le jour J à 150°C pendant une dizaine de minutes.
Il supportent bien la congélation.
