500 g de bœuf à bourguignon - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 200 g de pâte d'arachide - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 200 g de brocoli surgelé - 300 g de courge butternut - 2 bouillons Kub de bœuf - 1 petit piment - 1 cuillère à soupe de curry - le jus d'un citron - sel - poivre
Préparation :
- Éplucher et émincer ail et oignon
- Laver le piment
- Couper la viande en cubes, pas trop gros
- Faire revenir la viande dans une sauteuse, avec un peu d'huile, à feu très vif
- Ajouter l'ail et l'oignon et faire revenir plus doucement pendant encore 5 minutes
- Ajouter le concentré de tomate et le piment entier
- Mouiller avec l'eau
- Dès que cela bout, mettre les bouillons Kub
- Laisser mijoter 2 heures à feu doux
- Pendant ce temps, éplucher la courge butternut et la couper en cubes
- Ajouter la pâte d'arachide et le curry dans la sauteuse
- Bien mélanger, poivrer et saler (si nécessaire)
- Ajouter les dés de butternut, puis le brocoli 15 minutes après
- Laisser mijoter encore 15 minutes
- Ajouter le jus de citron, retirer le piment et servir avec un riz blanc