Une soirée crêpes en perspective avec des amis, un pot de Mamoutella dont le niveau atteignait un seuil critique, des restes de pain d'épices... il n'en fallait pas plus pour me lancer dans cette pâte à tartiner d'un autre style au doux parfum de pain d'épices qui a conquis même ceux qui n'en sont pas totalement fan ! La texture est parfaite, tartinable dès la sortie du frigo, idéale pour les crêpes, les gaufres ou les pancakes ... même si la Chandeleur et Mardi Gras sont passés, c'est de saison !

J'avais peur que la saveur du pain d'épices soit trop marquée et en rebute certains... Elle est bien présente mais cette pâte est très douce et nous a beaucoup plu !

Je me suis inspirée de la recette de mon amie Manue du blog Hum, ça sent bon..., elle tombait à pic !

Temps de préparation : 5 min

100 g de pain d'épices maison
40 g de chocolat au lait
40 g de chocolat noir
180 ml de lait
40 g de purée d'amande de mon partenaire Keimling

Préparation

Mettre le pain d'épices dans le bol du mixeur et mixer finement.
Ajouter le chocolat en morceaux, mixer à nouveau.
Chauffer le lait au micro-onde puis le verser sur le mélange chocolat/pain d'épices.
Continuer à mixer pour obtenir une texture lisse.
Ajouter enfin la purée d'amande et mixer (une dernière fois !)

Verser dans un pot et conserver au réfrigérateur.

La texture reste parfaite, onctueuse et tartinable dès la sortie du frigo !

Quelques conseils...

J'ai modifié la recette d'origine en diminuant un peu la quantité de pain d'épices et en mettant moitié chocolat noir/moitié chocolat au lait, pour un résultat un peu plus corsé en chocolat et un peu moins épicé.

*******