Tarte à la vergeoise brune

Je me suis fortement inspirée d'une recette parue dans "Plats traditionnels ch'ti", considérée comme celle de l'authentique "tarte al chuc". J'ai rajouté une pointe de sel de Guérande : en fondant avec la crème, la vergeoise forme un caramel moelleux ...
Tarte à la vergeoise brune
Pour un cercle  de 28 cm
250 g de pâte brisée maison
200 g de vergeoise
200 g de crème épaisse
1 pincée de sel de Guérande
1 noisette de beurre


Foncer un cercle beurré de pâte brisée longuement reposée. Piquer le fond avec une fourchette, étaler la vergeoise et répartir la crème. 


Tarte à la vergeoise brune

Enfourner pour 30 min à four préchauffé à 180°. A la sortie du four, laisser tiédir avant d'ôter le cercle. 


Tarte à la vergeoise bruneTrès simple mais attention à la qualité de la pâte. Tarte à la vergeoise brune