Tous les ingrédients étaient dans le sachet pour la recette, mise à part beurre/ huile - sel et poivre .
La Spanakópita est un friand aux épinards d'origine Grecque .. .
Il s'agit d'une pâte , de type brick faite avec plusieurs couches de pâte filo beurrée
(avec ou en remplacement de l'huile d'olive) et fourrée aux épinards , de la féta .
Parfois combinée à de la ricotta car ce fromage est moins cher et donne de l'onctuosité, des oignons ou de l'échalote
et de l'œuf , le tout assaisonné...
Ce plat est le plus souvent consommé dans la restauration à emporter
dans la Gréce rurale, de plus petites quantités d'épinards sont utilisées,
la partie manquante est remplacée par du poireau , de la blette et de l'oseille .
Temps de préparation : 20 mn - Temps de cuisson : 30 mn -
- 300 gr d'épinards crus
- 8 feuilles de Filo
- 100 gr de Feta
- 1 œuf
- ¼ de botte de persil
- 1 oignon
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 c.c de Cannelle
- 20 gr d'Olives noires
- 30 gr de Noix
- 100 gr de salade de saison
- 2 cs d'huile d'olive
- 20 gr de beurre
- Sel & Poivre
- Huile-Vinaigre & Moutarde
1°- Lavez vos épinards et épluchez les en ôtant les queues, épluchez l'oignon
et le hachez finement .
2°- Dans une poêle mettre l'huile d'olive, y faire revenir les oignons 2/3 mn , ajoutez y ensuite
les épinards, salez et poivrez et laissez cuire 10 petite minutes.
3°- Lavez le persil et le ciselez , coupez finement les olives .
4°- Dans un bol battre l'œuf , ajoutez y la féta , les olives , le persil et les épices , mélangez.
ajoutez à ce mélange les oignons et épinards , assaisonnez de nouveau si nécessaire .
6°- Faites fondre le beurre , posez une feuille de Filo et badigeonnez là et posez une seconde
dessus que vous badigeonnerez aussi .
7°- Déposez au centre 2 bonnes c.s du mélange , rabattre le haut de la filo dessus et
ensuite le bas , pliez un des deux côtés et ensuite formez un rouleau.
Faites de même avec les autres feuilles filo ( Perso j'en ai fait 3 gros ) !
8°- Posez vos rouleaux sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson
et enfournez à four chaud 200 ° pendant 20 environ .
9°- Pendant ce temps épluchez votre salade, lavez et égouttez là , préparez une petite
vinaigrette et faites griller les noix dans une poêle à sec pour l'accompagner..
Servir vos Spanakópitas bien chaud avec la salade et " MIAM "
