- 250 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 90 gr de sucre
- 3 œufs
- 600 ml de lait
- 1 c à s. d'huile d'olive
Pour la garniture:
- 100 gr de crème de marron- 75 gr de chocolat noir
- 75 gr de crème liquide
Mettez dans un grand bol les aliments secs: farine, sucre et sel. Faites un puis et versez les œufs, mélangez à l'aide d'un batteur électrique. Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse. Finissez par l'ajout d'huile d'olive.
Mettez 1 c à s. d'huile d'olive que vous répartissez dans une poêle bien chaude ou une crêpière et ajoutez une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire quelques instants et retournez-la. Laisser cuire encore quelques secondes jusqu'à une belle coloration. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Détaillez les ronds à l'aide d'un emporte pièce de la taille que vous souhaitez. (Le mien fait 8 cm +/-, j'ai su faire 3 rond de pâte dans une crêpe.)
Déposez un disque de pâte sur une assiette et tartinez légèrement de crème de marron. Ajoutez un deuxième disque de pâte, tartinez de crème de marron et ainsi de suite jusqu'à hauteur souhaitée. (Ici 15 disques de pâte superposés)
Faites chauffer la crème et ajouter le chocolat en petits morceaux. Laisser comme ça 2 minutes puis mélangez à l'aide d'une spatule. si il reste quelques morceaux de chocolat, faites réchauffer un peu et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Placez votre gâteau de crêpes sur une grille avec une assiette en dessous pour récupérer le trop de chocolat, et faites couler le chocolat par dessus en veillant bien a tout recouvrir. Laissez reposer un peu, et replacez votre gâteau au frigo au moins 2 heures.
Finissez par le décorer selon votre envie !
Avec le chocolat en trop que j'ai récupérer en dessous de la grille, j'en ai fait un chocolat chaud en ajoutant du lait.
Pour ma déco, j'ai utilisé des stylos alimentaire au chocolat de 3 couleurs.
L'idée vient du blog Multicolaure.