Une bonne idée de regarder Julie Andrieu sur la 3, hier après-midi, une balade dans le Midi-Pyrénées à Cordes-sur-Ciel, village du Tarn. "Village préféré des Français en 2014" une des spécialités de la région des croquants aux amandes, vite en cuisine...!
INGREDIENTS : pour 24 à 26 croquants.
2 blancs d'oeufs
230 g de sucre en poudre
50 g de farine
125g d'amandes entières
PREPARATION
Préchauffez le four à 180°C
Coupez les amandes grossièrement au couteau.
Mélangez dans un saladier, le sucre, la farine, faites un puits mettez les blancs d'oeufs sans les battre, mélangez et ajoutez les amandes, bien mélanger.
Sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de silpat, faites des petits tas à l'aide de deux cuillères à café, bien les espacer, j'ai fait 12 croquants par plaque.
Faites cuire 10 à 12 minutes, en surveillant la cuisson, les croquants doivent être légèrement dorés.
Laissez refroidir avec de les décoller. Les garder dans un sac en papier.
A croquer à toute heure...!