Je vous avais déjà présenté mes petites crèmes vanille chocolat , une recette que ma mère préparait souvent à la maison pour le samedi midi. J'adore ces crèmes ! La recette de base donne des crèmes assez épaisses (mais délicieuses !) alors je l'ai un peu modifié pour donner ses petites crèmes à la texture plus onctueuse, un régal ! Elle sont fondantes en bouche, avec un bon goût de chocolat pour l'une et une petite touche de vanille pour l'autre.
Pour 3 ramequins (ou deux gros pour les très gourmands !) :
Pour la crème au chocolat :
- 1/2 oeuf
- 20 g de sucre
- 12 g de maïzena
- chocolat en poudre
- 250 ml de lait
Pour la crème à la vanille :
- 1/2 oeuf
- 25 g de sucre
- 14 g de maïzena
- Quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
- 250 ml de lait
Dans chaque saladier, mélanger le demi oeuf avec le sucre, la maïzena et le cacao pour la crème chocolat (dosage à vue d'oeil, pour avoir une crème bien foncée donc forte en chocolat) puis le lait.
Pour la crème a la vanille, mélanger le demi oeuf avec le sucre, la maïzena, la vanille et ajouter le lait.
Verser dans deux casseroles et faire chauffer sur feu doux. Laisser chauffer et épaissir quelques minutes sans cesser de remuer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Verser dans les ramequins en faisant moitié vanille, moitié chocolat.
Laisser refroidir et mettre au frigo.