Un dessert à déguster en amoureux…
Pour 6 personnes:
Ingrédients:150 g de chocolat fondant3 œufs1/4 litre de lait40 g de sucre glace2 c à soupes rases de fécule de maïs2 pâtes feuilletées fraîches rondes étalées1 bocal de mirabelles ou 300° g de mirabelles fraîches
Préparation :Préchauffez le four th 7 (220°C).Découpez dans les pâtes feuilletées 12 disques de 10 cm de diamètre avec un emporte-pièce.Recoupez 6 de ces disques avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.Disposez les 6 grands disques sur la plaque à four beurrée.Dorez-les avec 1 jaune d'œuf.Posez dessus les 6 couronnes.Dorez à nouveau et saupoudrez de sucre glace.Faites cuire au four th 7 (220°C) 12 à 15 minutes.
Préparation de la crème :Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait.Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec la fécule.Puis, versez dessus le lait au chocolat en remuant bien.Faites épaissir à feu doux.
D’autre part, montez les 3 blancs en neige avec une pincée de sel.Puis, ajoutez 1 c à soupe de sucre glace en continuant à fouetter.Incorporez-les délicatement à la crème légèrement refroidie.Réservez au frais.
Au moment de servir, évidez le centre des puits d'amour.Saupoudrez-les de sucre glace.
Enfin, garnissez-les de crème au chocolat et des mirabelles soigneusement égouttées.
Remarques :Vous pouvez parfumer la crème avec du kirsch.