Ce voluté de couleur orangée aux saveurs d’Orient est toute simple à préparer .
Onctueux, bien réconfortant ,
Voilà de quoi vous faire un bon petit repas végétarien, délicieux et plein de vitamines !

Velouté Carottes-Lentilles Corail Parfumé au Cumin et à la Coriandre.

5 carottes
1 verre de lentilles corail
1 patate douce moyenne ou bien une pomme de terre
1 tomate
¼ de bouquet de coriandre
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de cumin 
½ cuillère à  café de coriandre poudre (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Eau ou de bouillon de légumes 
Sel poivre du moulin au goût

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes ainsi que la tomate.

Pelez et coupez en rondelles les carottes et  la patate douce .Versez l’huile d’olive dans une casserole . Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d'oignon ,les carottes,la patate douce et la tomate pendant 5/6 minutes,
Ajoutez ensuite les lentilles, le cumin ,la poudre de coriandre et quelques brins de coriandre et couvrir d'eau juste à hauteur des légumesou bien un bouillon de légumes,salez,poivrez  . Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes.

Mixez au blender, rectifiez l'assaisonnement (ajoutez de l'eau si besoin)et servez avec de la coriandre ciselée.