Notre repas hier soir, cuisiné avec Louve, mon aide en cuisine, une recette de muffins croque-madame, vu sur différent blog, avec de différentes préparations, soit de la sauce béchamel ou de la crème, nous on a opté sur la crème...!

INGREDIENTS : pour 6 muffins

6 tranches de pain de mie

2 tranches  de jambon blanc

6 petits oeufs

 crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de moutarde forte

gruyère râpé

sel, poivre et piment d'Espelette

PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez 6 empreintes d'un moule à muffins.

Enlevez la croûte du pain, applatissez-le avec le rouleau à pâtisserie et disposez délicatement ce pain dans les empreintes du moule.

Mélangez 1 grosse cuillère de crème fraîche avec la moutarde, salez et poivrez, répartissez ce mélange sur le pain. Coupez le jambon en 6 tranches disposez-les sur la crème. Cassez les oeufs 1 à 1 dans chaque empreinte, salez et poivrez légèrement, saupoudrez de gruyère râpé.

Faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé, servez aussitôt, légèrement saupoudré de poivre ou de piment d'Espelette...!