Chose promise, chose due, voici une autre version de la galette des rois, mais celle-ci, chocolatée. Je suis un peu déçue de la pâte feuilletée, mais je connais mon erreur: au lieu d'utiliser la pâte après mon dernier tour, je l'ai laissée au réfrigérateur toute la nuit. Elle n'a pas aimé....... J'ai tout de même eu un petit feuilletage.
Bon passons à la recette:
Garantie sans oeufs, blé (gluten), soja, arachide, fruits à coque....
Ingrédients:
Préparer la pate comme indiqué.
Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre, la cannelle, puis l'agar-agar.
A ébullition, ajouter le chocolat. Eteindre le feu et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Réserver et préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte et faire 2 cercles en fonction du moule que vous utiliserez. Pour moi, ce fut un de 24cm de diamètre, ce qui m'a permis d'avoir des chûtes de pâte avec lesquelles j'ai fait ....... Je vous en ferai part dans mon prochain article.
Couvrir le moule de papier cuisson, mettre un cercle de pâte,par dessus la crème au chocolat en l'étalant jusqu'à 2 cm des bords de la pâte. Couvrir et fermer les bordures avec une fourchette, sans faire une pression trop forte.
Mettre à cuire pendant 40 à 45 mn, en surveillant la coloration.
Ah mais n'oubliez pas d'ajouter une fève et de préparer une couronne!!!!!