Bonjour

Le mauvais temps et le froid me donnent envie de cuisiner de bons petits plats chauds et réconfortants, à l’image du rôti de dinde à la forestière… Ça vous tente ?

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du célèbre site culinaire Marmiton

Temps de préparation : 25min / Temps de cuisson : au moins 1h30

Ingrédients pour 6 personnes :

• Un rôti de dinde d’environ 1kg
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 200 g de champignons blancs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Réalisation :

• Peler et émincer l’oignon très finement. Le mettre dans une grande cocotte avec les lardons et faire rissoler sans ajout de matière grasse (attention, remuer régulièrement pour que ça n’accroche pas.
• Bien nettoyer les champignons puis les émincer.
• Rouler le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis le déposer dans la cocotte. Ajouter les champignons et laisser cuire environ 1h30 à couvert sur feu doux.
• Petit conseil : tourner régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.
• 10 min avant de servir, incorporer la crème fraîche épaisse pour lier la sauce. Ajuster l’assaisonnement.
• Niveau accompagnement, vous avez le choix : pâtes fraîches, pommes duchesses, légumes verts…
• Régalez-vous bien

Recette source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_roti-de-dinde-forestier-en-cocotte_21020.aspx