Gâteau au maïs et baies de Goji à la vapeur
Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois.
Alors pour m’associer au chinois et leur souhaiter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute, je vous propose un gâteau au maïs et baies de Goji à la vapeur.
La nouvelle année sera celle du Singe associé à l’élément du Feu.
Moi, mon signe astrologique chinois est le Cheval et vous ?
Il paraît que ce gâteau au maïs est très apprécié en Chine !
En plus d’être bien moelleux, il est sans matière grasse et cuit à la vapeur.
Vous pouvez le préparer tant en version salée que sucrée. Il suffira de ne pas ajouter de sucre.
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Recettes d’une Chinoise que je vous invite à aller consulter si comme moi vous êtes fan de la cuisine asiatique !
Ingrédients :
- 100 g de farine type 45
- 50 g de farine de maïs
- 15 g de baies de Goji séchées
- 1,5 g de levure sèche boulangère
- 1,5 g de levure chimique
- 30 g de sucre
- 70 ml de lait tiède
Préparation :
Mélangez les farines, la levure chimique et le sucre.
Mouillez légèrement les baies de Goji dans une tasse pour les réhydrater.
Mettez la levure boulangère dans le lait légèrement tiédi et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez le mélange lait/levure dans le mélange sec puis ajoutez 3/4 de baies de Goji.
Pétrissez au robot ou à la main et formez une boule.
Laissez la pâte lever pendant 1 heure à l’abri des courants d’air près d’une source de chaleur. Moi je préchauffe mon four à 40 °C puis je l’éteins et j’y place ma pâte.
Juste avant la cuisson, parsemez le gâteau avec le reste de Goji.
Mettez la pâte sur un torchon humide dans le panier vapeur de votre cuit-vapeur.
Faites cuire pendant 20 min à partir de l’ébullition.
Sortez délicatement du cuit-vapeur et laissez refroidir avant de le déguster.
Régalez-vous !
Vous pouvez varier les plaisirs en y incorporant d’autres fruits secs.
Avec cette recette, je participe au Défi Compile moi un menu dont le thème ce mois-ci est « Le Nouvel An chinois ».
Je vous rappelle que ce jeu est initié par Seb du blog Poivré Seb et par Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.
Si vous aussi vous voulez participer vous avez jusqu’au 25 février et je vous invite à cliquer sur le logo pour en savoir plus !
