Egg boat à la savoyarde

Lorsque j'ai traversé ma période " baguettes ", à force de tester des recettes comme ma baguette express en 1 h 30 top chrono ou mes baguettes magiques sans pétrissage, il fallait bien que je leur trouve une utilisation pour les écouler ! J'ai donc décidé de céder à la mode des " egg boats ", sans trop me faire prier, il faut bien le dire !! Ils m'avaient déjà tapé dans l'oeil à de nombreuses reprises, alors ma folie furieuse de la baguette était juste l'occasion idéale de passer le cap ! Et comme ma fille adore la raclette, j'ai bien sûr commencé par une version savoyarde pour lui faire plaisir ! J'avais pensé à une version brocolis, mais bizarrement, elle était moins enthousiaste...

Un petit repas vite fait, bien fait pour une sorte de brunch à la française !
Très gourmand et sans aucune prise de tête !

Avec cette recette, je participe au défi Que la montagne est...bonne ! du site Recettes de Cuisine.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 + 15-20 min

2 petits pains maison ou pré-cuits
2 tranches de raclette
1 petit oignon
2 tranches de bacon
2 c.s de crème fraîche
1 œuf
paprika
sel

Préparation

Petits pains
J'ai utilisé la recette de pain sans pétrissage en 5 min par jour, en façonnant des mini-baguettes de 100 g de pâte environ.
Ne pas trop les cuire puisqu'elles vont repasser au four par la suite.
Juste avant de garnir, découper le chapeau de la baguette en la creusant un peu (mais surtout sans percer le fond !)

Éplucher et émincer l'oignon finement.
Le faire revenir à feu vif à la poêle pendant 15 min environ, en déglaçant de temps en temps avec de l'eau pour récupérer tous les sucs. Saler et réserver.
Détailler le fromage de raclette en lamelles, le bacon en lanières.
Casser l'œuf et le battre en omelette.

Montage des egg boats
Mettre un lit d'oignons caramélisés dans le fond.
Répartir la moitié du bacon en lanières.
Arroser de crème fraîche.
Verser l'œuf battu. Saler et poivrer.
Remettre une couche de bacon, puis le fromage en lamelles.
Saupoudrer de paprika.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 15 à 20 min, le temps que le fromage soit bien fondu et doré.

Il ne reste plus qu'à déguster, au pied des pistes ou pas !

Quelques conseils...

J'ai testé la version avec un œuf entier mais pour moi, impossible de cuire bien le blanc et faire fondre suffisamment le fromage tout en gardant le jaune coulant... ou il faudrait lui laisser un petit creux et ne rajouter le jaune que 4-5 min avant la fin de la cuisson, comme dans les brioches parisiennes garnies.

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