A l’occasion du Nouvel an Chinois, qui a lieu ce lundi 8 février, je vous propose de partager ensemble une fondue Chinoise, un plat où l’on pose tous les ingrédients sur la table, où tout le monde se sert à sa guise, et où chacun peut profiter du moment

Alors je vous souhaite une bonne année du Singe !

新年快乐 (Xinnian Kuaile)

Ingrédients et Préparation :

50g par personne environ de :

• poulet
• boeuf
• crevettes
• Noix de St Jacques
• Thon

Préparation du bouillon : 

• 2l d’eau
• 1 oignon piqué d’un clou de girofle
• Sel, poivre
• Piment en poudre
• Déchets des ingrédients (têtes de crevettes, gras de la viande…)

» Laisser mijoter pendant environ 2 h. puis filtrer.

Préparation des sauces :
Sauce pékinoise :

• 1cs de jus de citron
• 1cs de ketchup
• 1cs moutarde
• quelques gouttes d’huile pimentée

Bien remuer, goûter,  et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Sauce cacahuète :

• cacahuète grillées et moulues finement
• 1 CS de sauce soja
• Jus d’un citron pressé
• un peu d’eau

Bien mélanger le tout

Sauce nuoc mam :

• Le jus d’un citron pressé
• 2 sucres
• piment en poudre
• 1cs de nuoc mam
• 1cs d’eau

  Accompagner le tout, de riz blanc et déguster avec vos baguettes Bon appétit !!