Chou fleur braise,tofu fume, boulgour de petit épeautre
Par Legenantvert
INGRÉDIENTS
Un petit chou fleur .
200 grammes de tofu fumé.
150 grammes de petit épeautre de Haute Provence.
Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre, 20 centilitres de crème d’amande.
C’EST PARTI
Laver le chou fleur, le détailler en bouquets.
Dans une sauteuse, faire revenir les bouquets de chou fleur das un peu d’huile d’olive.
Ajouter le tofu coupé en dés, remuer sur feu vif 2 minutes.
Assaisonner de bouillon de légumes en poudre, ajouter le boulgour, bien mélanger
Mouiller d’eau.au fur et à mesure jusqu’à ce que la chou fleur soit tendre.
Ajouter la crème, mélanger, couvrir et laisser gonfler 5 minutes hors du feu ..