Je ne savais pas du tout ce qu'on mangeait à la Grenade, c'est chose faîte grâce à sa Sophie et sa magnifique idée de "Cuisiner pour la Paix".... Bonne fête à nos amis Grenadins !!!
Ingrédients pour 4 vagabonds :
2 petits jarrets de porc fumés - 800 g de pommes de terre - 4 carottes - 3 oignons nouveaux - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à café de noix de muscade râpée - piment (selon son goût) - 40 cl de lait de coco - 20 cl de crème liquide - poivre - huile
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds :2 petits jarrets de porc fumés - 800 g de pommes de terre - 4 carottes - 3 oignons nouveaux - 1 branche de céleri - 1 gousse d'ail - 1 cm de racine de gingembre - 1 cuillère à soupe de curry - 1 cuillère à café de noix de muscade râpée - piment (selon son goût) - 40 cl de lait de coco - 20 cl de crème liquide - poivre - huile
Préparation :
- Éplucher carottes et pommes de terre
- Couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en rondelles
- Enlever la couenne, le gras et l'os des jarrets et les couper en gros cubes
- Éplucher et hacher ail, oignons, céleri et gingembre
- Laver, épépiner et hacher le piment
- Faire chauffer l'huile dans une petite cocotte et y faire revenir le hachis oignon-ail-céleri-gingembre-piment
- Ajouter la viande et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter le curry et la noix de muscade et bien mélanger pour enrober la viande
- Ajouter enfin les légumes, le lait de coco et la crème
- Poivrer et laisser mijoter 40 minutes
